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Tinto Brasil

Don Giovanni Merlot 2006

 

Dados gerais

Produtor

Don Giovanni

País

Brasil

Região

Serra Gaúcha

Sub-região

Pinto Bandeira

Uva(s)

Merlot (100%)

Classificação

Tinto

Álcool

-

Tampa

-

Volume(s)

750 ml

Harmonização

Carnes vermelhas e grelhados em geral, massas com molhos fortes, tipo cogumelo, funghi e queijos tipo roquefort e gouda, massas à bolonhesa, à romanesca, pizza calabresa, maminha e filé à milanesa.

Serviço

   16 ºC  -  18 ºC

Descrição

Uvas provenientes de vinhedos próprios, localizados em Pinto Bandeira. Condução pelo sistema Y.

Degustação

Cor

Vermelho-rubi, e alguns reflexos âmbar.

Aroma

Apresenta notas cassis, cogumelo, tabaco e café torrado.

Sabor

Na boca é bem estruturado, com bom corpo, expressivo volume, taninos macios, maduros que proporcionam sensação aveludada. Boa persistência e retrogosto agradável.

Enólogo

-

Ficha Técnica

Solo

-

Clima

-

Sistema de Condução

-

Sistema de Poda

-

Idade do vinhedo

-

Irrigação

-

Produção

-

Lançamento

-

Período de Consumo

-

Vinificação

Fermentação com temperatura controlada e leveduras selecionadas. Ficou em contato com partes sólidas por 11 dias. Fez fermentação malolática. Passou 6 meses por barricas de carvalho europeu de segundo uso.

Análise Química

Álcool

-

Acidez volátil

-

Acidez total

-

Açúcar residual

-

pH

-

Extrato seco

-

Prêmios

-

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